双椒脆辣鸭胗

8.1 综合评分
30 人做过这道菜
这是一道典型的川菜系,咸香辣,重口味哦,亲。

用料  

小米椒 少量
小尖椒 少量
大头菜 少量
鸭胗 4个
少量
少量
少许
淀粉
料酒
胡椒
盐等调味品

双椒脆辣鸭胗的做法  

  1. 将鸭胗切片,小米椒、尖椒等配菜切成小丁

    双椒脆辣鸭胗的做法 步骤1
  2. 鸭胗放入小碗中,加入少许料酒、淀粉、盐、胡椒粉,腌制10-20分钟

  3. 小米椒、尖椒上也撒一点儿盐

  4. 锅内加油烧至六成热,加入姜、蒜、葱(白),翻炒均匀,炒出香味和颜色

  5. 下入鸭胗片,快速翻炒,鸭胗变色、变硬就差不多了

  6. 最后,加一点儿生抽提味,再加少许鸡精

  7. OK!起锅!

小贴士

1. 鸭胗要先腌制一下,炒出来更入味,更嫩
2. 起锅时,可以不放盐了,因为鸭胗腌过的,辣椒也是提前撒了盐的
3.一定要加一点儿大头菜,增加菜的口味

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双椒脆辣鸭胗的答疑

  • 手机用户0899_rbs1  9个月前  
    0
    为什么炒的发硬
    作者回复 8个月前  
    可能是炒过了

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