韭菜猪肉饺子

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简介

总觉得过年什么的要包个饺子,以前不吃韭菜饺子的,自从吃过胖胖妈妈的饺子后就爱上了她的韭菜饺子,死皮赖脸的让她教我,因为在国外的关系,曾经尝试过做饺子皮...结果不知道是面粉不对还是自己做的不对...很是失败...之后就一直在中国超市买饺子皮...

用料  

猪肉糜 一斤
韭菜 一斤多
菜油(烧菜用的)
麻油
大半碗(小碗)
料酒
啤酒(可不用) 大半碗(小碗)
鸡蛋 一至两个
姜末
葱末

韭菜猪肉饺子的做法  

  1. 买来的肉糜再次切碎,韭菜洗净晾干控水

  2. 把肉糜放入适合大小的器皿中,加葱末,姜末,向一个放上搅拌上劲

  3. 加料酒,搅拌过程中加水(水不能一下子全加进去,加一点搅拌下),若有啤酒的话,料酒和水能省去,啤酒按水的样子加

  4. 搅拌同时加菜油和麻油,加多一点,再加入盐调味

  5. 韭菜切碎,尽量切小一点,包前放入搅拌,可打一至两个蛋在其中

小贴士

1. 搅拌的时候由始至终都要是向一个地方
2. 因为韭菜易出水,建议在包前放入搅拌,否则肉会糊掉
3. 盐的量可按照个人习惯而定,我吃的时候是要蘸酱料的,所以馅会相对淡一点

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