醪鸡翅

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从一个上海同学那学来的传统做法。像这样的寒天,如果邀三五知己到家中喝酒,这道鸡翅是不错的下酒菜。槽卤需要一夜的功夫才能入味。这道菜工序简单,考验的却是等待美味的耐心。

用料  

醪鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅焯水,去血腥

  2. 在锅中加入几片姜和八角,煮沸后加入鸡翅

  3. 滴如少许米酒,去腥味

  4. 鸡翅煮熟后捞出,放入容器中,加入刚好没过鸡翅的槽卤

  5. 放冰箱过一夜,搞定!

 

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