冬瓜汆丸子汤

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用料  

冬瓜汆丸子汤的做法  

  1. 葱、姜切成小碎末放入盛肉馅的碗中,再切两片姜,留一小部分葱末最后用于装饰

  2. 在肉馅碗中加入盐、黑胡椒粉和一点点水,沿一个方向搅拌

  3. 用手沿一个方向搅拌肉馅,抓起一把在碗里使劲摔打,上劲

  4. 锅入凉水开小火。放入姜。手抓一把肉馅从虎口挤出成球状,凉水下锅。待所有丸子都入锅后开大火煮沸。用勺子舀起表面浮沫,煮沸后丸子全浮起,盛入盘中

  5. 将切成片的冬瓜(我另外放了豆腐,也一起下锅)下入煮丸子的锅中,煮至冬瓜透明状。汤内下入适量鸡粉

  6. 最后把事先煮熟的丸子下入锅中,加葱花点缀

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