酒香草头

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
12
挺好
5
一般
1
116
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用料  

草头 500g
白酒 3勺

酒香草头的做法  

  1. 锅内倒油,烧至9分热

  2. 将草头倒入锅内,用木头筷子翻炒

  3. 加入适当的盐和糖继续翻炒,并加入一点点水。

  4. 倒入白酒喷香。

  5. 加入适当味精,出锅装盘。

小贴士

小时候常在冬天吃到草头。嫩草头,嫩草头,并是冬至过后的草头最为新嫩。在炒之前,细细把买回来的草头中不好的黄掉的叶子除去,并且用清水洗净。另外,烹炒的时候酒的味道也非常重要,一直认为泸州老窖的味道最佳,因为带着一点点的甜,酒味也很浓。放过一次二锅头,草头的鲜甜出不来呢。冬天来临,吃上这一盘新嫩鲜美的时蔬,白米饭外加一碗热汤,怎是一个不快活呢?

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