上汤苦菜

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用料  

苦菜(各种青菜都可以) 4颗
咸鸭蛋(可用皮蛋) 1个
香菇 4个
虾皮 少许
枸杞 少许
葱花 少许

上汤苦菜的做法  

  1. 将苦菜清洗干净切成2厘米的段,香菇洗净切片,咸鸭蛋切小丁,虾皮\枸杞用温水泡洗干净备用.

  2. 热锅凉油烧热,葱花爆香,把香菇倒入略炒加入虾皮,水少许,再将咸鸭蛋倒入,小火炒一会,加入大量水没过这些材料,调入盐少许(因咸鸭蛋本身很咸)

  3. 当水开后把苦菜倒入,小火煮一会,苦菜熟后撒上枸杞装盘.

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