英式小西点「原味司康」

简介

原味的司康做起来很轻松很快速,只要把材料准备好了,又香又酥的司康,只要约30分钟就可以出炉。
可咸可甜的弹性,是很棒的英式下午茶选项,不管是夹果酱或新鲜的打发奶油,都非常好吃。

用料  

低筋面粉 250g  
黄油(动物性) 50g  
鲜奶 120ml 
45g    
泡打粉 1 tsp.(1茶匙)
玉米淀粉 1 tsp.(1茶匙)
1/4 tsp.(1/4茶匙)

英式小西点「原味司康」的做法  

  1. 黄油放置室温,微软后,拌入砂糖至均匀。

    英式小西点「原味司康」的做法 步骤1
  2. 面粉、泡打粉、玉米淀粉过筛后,加入盐,再将粉类分数次加入黄油中拌匀。

  3. 将鲜奶加入黄油面中,不要过度搅拌(会造成面粉出筋),最好使用刮刀用切的搅拌方式混匀即停

  4. 把面团用手分成几个小球后整形.可以用面杖杆平了再用饼乾模压形状,我直接揉成小方球后,略压平(六公分长,两公分高)

  5. 在小面团上刷上少许的蛋黄汁(别刷多,我这回刷太起劲了,哈),不刷蛋汁也可,上面略微沾点手粉,就可以送入烤箱了

  6. 然后190度烤个20分钟即可出炉!

小贴士

烤好的司康会有一个天然的裂开口,我特别喜欢,又香又酥,从中剥开两半,正好涂点果酱或现打发的鲜奶油,配上一杯咖啡或茗茶,就是最棒的午茶了

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