栗子奶酥华夫球

简介

秋天是栗子的季节~不知不觉已经11月中了,不管是糖炒栗子还是用栗子入菜,都好吃啊!最近很常出现在我家餐桌上的莫过于栗子烧鸡,今天趁著手边的事情收拾的差不多了,随手来做点快速的小点心塞嘴哈.原本想做栗子奶油卷最后改了心意,一是没空去买鲜奶油,二是奶油卷耗时较多,于是改做以前最喜欢的小点心,华夫球,配合秋天,除了原味还做了栗子蓉夹心的口味!

用料  

黄油 100g
80g
1/4 小匙
鸡蛋 30g(一颗)
牛奶 20g
低筋面粉 220g
泡打粉 1/2 小匙
奶粉 20g
栗子颗粒 少许
栗子蓉 少许

栗子奶酥华夫球的做法  

  1. 黄油置于室温,待用手指略压可以感觉变软如耳垂硬度即可使用.

    栗子奶酥华夫球的做法 步骤1
  2. 把黄油和白糖混合均匀,打发至浅黄色后,加入盐,搅拌均匀.

  3. 分次把鸡蛋加入到(2)中,拌匀后再加入牛奶

  4. 低筋面粉与泡打粉过筛加入(3),切拌成面团(不需过度搅拌,至没有大块乾粉即可)

    栗子奶酥华夫球的做法 步骤4
  5. 把面团分成约30颗小圆球(一颗约10~12g,最好视个人松饼盘大小决定)若是面团偏软不好操作,就先用塑料袋密封好放冰箱冷藏20分鐘定型

    栗子奶酥华夫球的做法 步骤5
  6. 这次做了两种版本,原味和栗蓉的!栗子去皮蒸熟后一半剥成小块,另一半用压蒜器压成栗子蓉备用.

    栗子奶酥华夫球的做法 步骤6
  7. 在小圆球的中间略微施力,用手压出一个凹槽,然后放入几块栗子块和少许栗子蓉,轻轻的把面团捏和封口.

    栗子奶酥华夫球的做法 步骤7
  8. 预热鬆饼烤盘(或鬆饼机),烤盘上刷上少许黄油,将小圆球码放在烤盘上,烤至双面金黄色即可用木头筷子或夹子移至网架上晾凉就好啦。

    栗子奶酥华夫球的做法 步骤8
  9. 烤好的奶酥华夫球用密封罐封好收藏即可!

    栗子奶酥华夫球的做法 步骤9

小贴士

a.烤华夫球的火侯掌控很重要,一开始可以用中火加热烤盘,单面上色后,翻转烤盘改成中小火,可以不时打开确认,一旦转为金黄色就差不多可以起锅了!
b.使用电子松饼机因为无法翻烤盘,可以在单面上色后小心的把华夫球一个个翻面(嗯,挺考验技术和手劲的)一份约可以烤出28-30个华夫球,够大家练习手艺的了!(到后面一定可以烤出颜色大小都漂亮的华夫球的)
c.奶酥华夫球其实单吃就很好吃了,不过放点内馅可以让口感更丰富更有层次,但是用量要控制好不能太贪心放多,一是烤制入膜时容易破馅,二是比较容易造成糊锅喔!
d.我使用的是松饼烤盘个人觉得还不错,不过比较适合大人操作不如电松饼机适合跟孩子一起玩.

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