超级混搭烤鸡(新年必备)

简介

西餐的菜谱有些并不适合我们的口味,烤鸡应该就算其中重要的一款。这个混搭版的烤鸡,我是参照平时腌烤肉的酱料加上西餐的烤鸡制法试做出来的。结果出来的效果不错哦,鸡肉很入味,中西口味都兼顾到了,我们5个人瞬间就解决了3斤半的鸡,你们也可以试试哦~

用料  

超级混搭烤鸡(新年必备)的做法  

  1. 将整鸡去头、去爪,洗净

  2. 将黄油融化,加入切碎的迷迭香和欧芹,撒入海盐和黑胡椒粉

  3. 将拌好的黄油从鸡脖子处塞入鸡皮与鸡肉的中间

  4. 将酱油、叉烧酱、韩国辣酱、蜂蜜、柠檬用纯净水调好

  5. 在鸡的外表和肚子里均匀地抹上调好的腌料

  6. 将抹好料的鸡肚子里面塞几片柠檬和排碎了的蒜,以保险口袋封好鸡,放入冰箱腌制2天

  7. 将锡纸上倒入食用油,铺上蔬菜块,放上腌好的鸡,将鸡的表面盖上锡纸180烤40分钟

  8. 撕去锡纸,每烤15分钟刷一次剩余的腌料,180烤45分钟即可

小贴士

注意:

1.选鸡的时候最好选3斤左右的,肉质更嫩,适合烤制;

2.将香料和黄油塞在鸡皮底下,是为了让肉质更加入味,如果腌制的时间本来比较长,此步骤可以省略;

3.将柠檬和蒜放在鸡肚子里,是为了去掉鸡内脏的腥味,烤制之前要把柠檬和蒜拿出来;

4.先将鸡盖上锡纸烤是为了在烤熟的过程中,避免鸡皮烤焦;

5.我用的3斤半的鸡,一共烤了1个半小时左右,根据鸡的大小和烤箱的不同,最好的判断成熟的办法就是,用刀割鸡腿,如果没有血渗出,就代表已经烤好了。

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