清炒油豆角

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用料  

花椒 10粒
干辣椒 4个
蒜瓣 4瓣
油豆角
鸡精

清炒油豆角的做法  

  1. 油豆角掐去两头尖筋,洗净切成斜段,干辣椒剪成段,蒜瓣切片,花椒10粒

  2. 热水烧开,加2勺盐,下油豆角灼5分钟后捞出浸凉水

  3. 锅热后下油,下花椒和干辣椒炸香后倒入油豆角翻炒3分钟

  4. 加入半碗水,加入蒜瓣,小火炖至油豆角变软,加盐和鸡精,翻炒2分钟出锅

小贴士

1、油豆角提前水灼,炒的时候更容易熟,水灼时加盐油豆角的颜色会更加青翠,跳过这一步直接炒,油豆角会发黑
2、炒不熟的油豆角有毒性

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