菠萝炒饭

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简介

记得初中时,有一家韩国菜小店..常常和朋友们去吃.那里有印象中做得最好吃的菠萝炒饭,之后去了很多地方,吃过很多家,却再也找不到当时熟悉又喜爱的味道了..

记忆中的味道总是被设置为最好的味道,烹制的过程,有时就是一直寻找它的过程.

用料  

菠萝 1个
芦笋(本来应该用豌豆,家里木有了) 4~5根
胡萝卜 1个
鸡胸肉 1块
1勺
1勺
2勺
料酒 小半瓶盖
生粉 1小半勺
米饭(最好用剩饭) 2~3碗

菠萝炒饭的做法  

  1. 将菠萝对切,用刀将中间的肉挖出.挖出的菠萝肉切成丁,泡在淡盐水里半个小时.

  2. 鸡胸肉切丁.放料酒几滴,油,盐,些许生粉腌20分钟.

  3. 胡萝卜切小丁.芦笋切小(或者豌豆)

  4. 热锅,加热油,倒入芦笋丁和胡萝卜丁翻炒2分钟,加入一勺糖.

  5. 加入鸡胸肉,炒至发白.

  6. 加入煮好的米饭,翻炒.

  7. 加入菠萝丁,一起翻炒.加入适量的盐.

  8. 炒熟后,盛入菠萝忠即可.

小贴士

米饭最好用隔夜的剩饭,可以炒得比较干,粒粒分明.如果是刚煮好的米饭,炒出来的会太湿.

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