荠菜粥滚鸡蛋

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用料  

荠菜粥滚鸡蛋的做法  

  1. 荠菜洗净挑去黄叶,切成细末

  2. 笋切末,蘑菇切末

  3. 放入自己饭量的米和适量清水,水请一次放足,不可之后中途加入

  4. 加入香油可以让米粒更容易烂

  5. 大火烧开水转小火,盖上盖子留一点缝隙

  6. 熬至迷离稍有粘稠时,加入冬笋末,蘑菇末慢慢轻轻搅拌一下。米粒熬制粘稠后,加入荠菜末,虾米,轻慢搅拌再稍稍煮一会,荠菜断生即可关火。

  7. 加盐调味

  8. 乘粥烫加入生鸡蛋拌匀用粥的热度烫熟鸡蛋(可选)

小贴士

熬这种菜粥用嫩一点的荠菜,也可以换成其他如菠菜,青菜

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