跳水泡菜

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用料  

胡萝卜
白萝卜
黄瓜
冷开水 800ml
20克
花椒 1克
高度白酒 5ml
冰糖 20克
红小米辣泡椒 30克(带汤汁)
生姜 2片
柠檬 2片

跳水泡菜的做法  

  1. 准备干净的容器,用冷开水800ml、盐20克、花椒1克、高度白酒5ml、冰糖20克、红小米辣泡椒30克(带汤汁)、生姜2片、柠檬2片兑成泡菜卤水

  2. 将洗净晾干的白萝卜、胡萝卜、黄瓜切成较大的片,按步骤放入容器中密封泡制,胡萝卜2小时,白萝卜1小时,黄瓜20分钟

    跳水泡菜的做法 步骤2
  3. 将泡好的食材分别改刀成丝,视口味加入红油、海蜇皮等,做成风味凉菜,通常在家宴上非常受欢迎

    跳水泡菜的做法 步骤3

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