排骨芥菜煲

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简介

大芥菜特殊的味道 煲汤 白灼 清炒 都是那么赞!好排骨才能炖出好汤。

用料  

小排 500g
大芥菜(梗) 2-3株
姜片 4大片
米酒 少许
适量

排骨芥菜煲的做法  

  1. 排骨入冷水,煮开后撇去浮沫,转小火炖半小时以上

  2. 期间放入姜片,料酒,用以去腥增香

  3. 排骨汤加盐调味,宁淡勿咸

  4. 大芥菜去叶留梗,斜刀成大片

  5. 放入排骨汤,煮至个人喜欢的软度即可起锅

小贴士

炖排骨水可多些,如蒸发过多需添加;如想保持芥菜碧绿,则不能久炖。普通煮锅即可,可随时开盖观察状况。

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