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面包
木糖醇吐司(松下面包机版)
木糖醇吐司(松下面包机版)
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入目妖
众所周知,木糖醇被广泛用于糖尿病人的食谱中,从
饼干
、
蛋糕
到
月饼
、冷饮,但面包却很少,特别是自己做的无添加剂的面包。很多人认为木糖醇影响酵母发酵,其实不然!很多人用耐高糖酵母发酵木糖醇吐司,这样会大大增加失败率。木糖醇也叫无糖面包,既然“无糖”用耐高糖酵母必然不合适喽!所以关键是要用普通酵母才行。试过许多次,将自己的最终成功的方子发出来,希望给有糖尿病又喜欢面包的人一些帮助!
用料
高筋面粉
230g
冷米饭
150g
黄油
10g
木糖醇
30g
奶粉
15g
食盐
4~5g
纯牛奶(或水)
160g
安琪高活性干酵母(低糖普通酵母)
5g
木糖醇吐司(松下面包机版)的做法
称好所需材料,将液体放下面粉类放上面,酵母放入酵母盒。
选择菜单4,烤色浅,无辅料添加,按开始键后就什么都不用管了!
小贴士
1.用米饭是为了增加面包的柔软度,并且可以帮助发酵!不能使用冷冻过的米饭或超过24小时的。
2.室温超过25度请用5度的水并适当减少10ml
3.如果用白砂糖做,酵母换成耐高糖酵母,就是白面包,口感劲道也很不错。砂糖40-60克即可,淡甜,喜甜的加到80克。
参照这个菜谱,大家做出 14 作品
全部14个作品
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该菜谱发布于 2016-01-24 17:46:36
191 收藏
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木糖醇吐司(松下面包机版)的答疑
想-宏岩
2018-09-15
0
赞
请问不放冷米饭可以吗?如果可能,面粉需要怎样调整用量呢?拜托了!我失败好几次啦,要做给公公婆婆和我爸爸吃
😥
作者回复
2018-09-15
为啥不放米饭呢,你失败的原因是什么?_?有可能高粉时间过长,有可能酵母用的不对(不能用耐高糖的)。另外,用面粉代替米饭水和面粉比例不好掌握,我只能看着调。
summer_倾夏
2017-07-26
0
赞
为什么我用了普通酵母还是不能发酵呢😂酵母没问题,我妈前两天刚用过
作者回复
2017-07-27
跟面粉的新鲜程度和米饭的软硬都有关系,酵母最好也是别太长时间的
yayahu云
2016-10-14
0
赞
你好,这个为什么要放冷米饭
作者回复
2016-10-15
会更松软
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