莴笋煎饼

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简介

吃剩的清炒莴笋,第二天早上加工一下,一秒钟变煎饼,超级简单好吃!我是刚好有莴笋,其实吃剩的任何菜都可以啦,土豆丝啊,炒青菜什么的,应该都会很适合做成煎饼。

用料  

莴笋 其他剩菜亦可
面粉
鸡蛋

莴笋煎饼的做法  

  1. 剩菜莴笋里如果有汤汁,尽量倒干净

  2. 面粉里倒入水,一点点倒,搅拌均匀,成糊状

  3. 磕一个鸡蛋进去,搅拌均匀

  4. 面糊好了之后,倒入莴笋里,搅拌均匀

  5. 平底锅抹油,烧热

  6. 舀一勺面糊进去,摊圆,一面煎至金黄色,翻面接着煎,都变成金黄色就好啦

  7. 请别忘记看下面的小贴士

小贴士

1、因为是用剩菜做的,所以面糊里不用加任何调味品,如果你的剩菜味道很淡很淡,就适量放点盐。
2、关于面粉和水的比例,我从来不量,实在说不上来。你就倒点儿水搅拌一下,总之是呈半流动状的糊糊就可以了。摊这种饼,适合浓稠一些厚一些的面糊,如果面糊太稀,跟水似的,只能做那种薄薄一层的饼,会木有办法把食材黏在一起的。
3、如果你要问,为什么我的饼这么圆。那是因为,我的煎锅就是圆的,很小一个,我只要满满填满整个煎锅就好了。普通平底锅的话,你用勺子舀一勺进去,面糊会自动摊成圆形的,不圆也无所谓嘛,不要这么在意外观(噗~难道我不是因为太在意了,所以干脆买了个小圆锅嘛?)顺便,我这个小圆锅是在家乐福超市买的,不要求链接,我木有!自个儿搜去~

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