轻芝士蛋糕

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用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 35g
奶油奶酪 150g
40g
淡奶油 50g
酸奶 75g

轻芝士蛋糕的做法  

  1. 模具用油纸垫底,并在底部和四周抹上软化的黄油防粘。如果是活底模,要在外面包上锡纸

  2. 奶油奶酪软化,与酸奶,淡奶油混合到顺滑

  3. 加入两个蛋黄继续搅拌均匀

  4. 筛入低筋面粉混合到无颗粒状

  5. 混合好的奶酪蛋黄糊

  6. 蛋白分三次加入糖,打发至湿性发泡和干性发泡之间的状态

  7. 蛋白糊和奶酪蛋黄糊混合均匀

  8. 蛋糕糊倒入模具,烤盘里注入开水,再把模具放进去

  9. 烤箱预热140度,烤大约70分钟。我这次的蛋糕糊有些满,所以时间也有所延长

参照这个菜谱,大家做出 52 作品

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