轻芝士蛋糕

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用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 35g
奶油奶酪 150g
40g
淡奶油 50g
酸奶 75g

轻芝士蛋糕的做法  

  1. 模具用油纸垫底,并在底部和四周抹上软化的黄油防粘。如果是活底模,要在外面包上锡纸

  2. 奶油奶酪软化,与酸奶,淡奶油混合到顺滑

  3. 加入两个蛋黄继续搅拌均匀

  4. 筛入低筋面粉混合到无颗粒状

  5. 混合好的奶酪蛋黄糊

  6. 蛋白分三次加入糖,打发至湿性发泡和干性发泡之间的状态

  7. 蛋白糊和奶酪蛋黄糊混合均匀

  8. 蛋糕糊倒入模具,烤盘里注入开水,再把模具放进去

  9. 烤箱预热140度,烤大约70分钟。我这次的蛋糕糊有些满,所以时间也有所延长

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