果仁苹果派

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用料  

飞饼三张
苹果两个
黄油10克
奶粉20克
白糖15克
玉米淀粉10克
干果(大杏仁、夏威夷果、葡萄干)30克
少许
蛋液少许

果仁苹果派的做法  

  1. 制作派馅:

  2. 苹果洗净去皮切丁(图1-2)

  3. 加入奶粉、白糖、少许盐(图3-5)拌均匀

  4. 锅中放入黄加热后,倒入拌均匀的苹果丁翻炒(图6)

  5. 待苹果变软出现少量苹果汁(2分钟左右)后,倒入玉米淀粉水液(图7)翻炒匀成苹果馅即可(图8)

  6. 干果压碎成粒倒入苹果馅中拌匀即成派馅(图9)

    果仁苹果派的做法 步骤6
  7. 制作派皮和过程:

    果仁苹果派的做法 步骤7
  8. 模具中撒少许面粉倒出,飞饼三张叠在一起擀成圆放入模中整形

  9. 用擀杖在模具的边缘上压过去,便可去掉多余的边料(图10)

  10. 将派馅倒入派皮上抹平,用小刷子将蛋液刷在派皮的边缘上(图11)

  11. 苹果切片均匀的摆在派馅上(图12-13)

  12. 最后在摆好的苹果上撤上少量的白砂糖(图14)

  13. 烤箱预热后,放入低层200度20分钟(图15)

  14. 烤箱预热后,放入低层200度20分钟(图15)

小贴士

温馨提示:
1、制作馅时奶粉、白糖、盐可根据自己的口味喜好放入
2、要用奶粉不可用牛奶,这样不会使馅中水份太多,苹果炒时也会出些水分,加入少量玉米淀粉液吸收水分
3、飞饼一包5张,可全用或用部分,每张中间撤少许面粉后叠在一起擀成薄皮,用的越多飞饼派皮层次越多越薄
4、最后模具中一定撤少许面粉,很容易脱模哟!

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