蓝莓蛋挞(飞饼版)

32 人做过这道菜
酸甜蓝莓
和幼滑蛋奶
再加上甜蜜的酥皮
阴天下雨的时候
手边有蛋挞,有热茶的下午
看着窗外湿漉漉的空气和行人
这一刻的心
很安静

临时想吃蛋挞,用了飞饼皮凑合,虽然味道也不错
不过有时间的时候,还是慢慢的自己揉个酥皮会更酥松美味。
冷藏过后的蛋挞,其实也很好吃。

做法写一下,用了现成的“思念”牌飞饼,味道肯定是不如自己叠被子弄的酥皮好,但是偶尔偷懒凑活一下,味道还是不错的,能好到什么程度呢,肯定不输KFC吧。
分量:10个

用料  

飞饼 4张
淡奶油 75G
牛奶 55G
细砂糖 25G
蛋黄 1个
低面 5G
炼乳 5G(没有可以不放了)
蓝莓丁 适量

蓝莓蛋挞(飞饼版)的做法  

  1. 每两张飞饼两张叠在一起后,卷起成一个长卷,之后切成5段

  2. 横切面沾点干面粉,沾了面粉的一面朝上,将面卷放入蛋挞模,之后用手将面卷压平,压到与模具完全贴合。底部的面皮尽量压的薄一些,越薄越好。面皮的边缘要高于模具边缘,尽量的高出,因为烤的过程中,回缩的十分厉害

  3. 奶油、牛奶、砂糖、和炼乳一同小伙加热,不断搅拌,直到砂糖溶化以后,冷却到室温,然后加入蛋黄和低粉,搅拌均匀,过筛

  4. 在每个蛋挞模里放3-4个蓝莓丁,之后倒入蛋挞液。最多倒入7分满

  5. 烤箱220度预热,之后将蛋挞放入,210度,烤25分钟。直到表面结皮,出现焦点就可以了

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

全部33个作品

 

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