香辣脑花

26 人做过这道菜
脑花神马的~~喜欢吃的人都懂的!

用料  

猪脑花 1付
生姜 1小块,食指头大小
花椒粒 10粒左右
豆瓣酱 1勺
五香粉 1/3勺
白芝麻 1/3勺
花椒粉 按个人口味
孜然粉 可选,增香的,随便有没有都成~

香辣脑花的做法  

  1. 脑花洗净温水入锅,同时加入拍裂的姜块、花椒粒煮个15-20分钟煮熟为止,捞出来沥水装盘

  2. 锅入油大火烧热转小火,入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油红出香,转大火猛的爆炒一下,将旺油浇到脑花上

  3. 再撒上花椒粉、孜然粉就可以开吃啦

小贴士

如果你要学我拿菜垫盘子滴话,就一定要先把菜吃了再吃脑花,因为菜在下面把辣油都挡住了,吃起来脑花蘸料不方便神马的~
转大火炒料的时候一定要全神贯注,因为一不小心豆瓣就会焦哟~爆的正好的状态是,豆瓣里的辣椒皮儿们咬起来是脆滴~和着脑花吃下起那叫一个香~

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

全部26个作品

 

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香辣脑花的答疑

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