豉香烤鲳鱼

13
人做过这道菜

用料  

鲳鱼 2条
京葱 1根
豆豉
少许
橄榄油
辣粉
花椒粉
小葱碎
蒜片
指天椒(红绿都需要) 红绿各一根
油菜

豉香烤鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼,让卖鱼的帮我淘干净内脏的。回家洗洗,两面划上平行刀痕,入味方便。抹一点点盐,用料酒、生抽、姜片腌30分钟。

  2. 辣粉、花椒粉、一点点盐混合拌匀。我是从昆明买的调好的的罗非鱼蘸水调料,超辣!

  3. 小葱花、蒜片、豆豉、指天椒切小,起油锅爆香。

  4. 鱼身擦干,刷上橄榄油,撒上粉料,抹匀。京葱斜刀切片,锡纸将葱垫在底上,放上鱼,将炒好的豆豉料淋上,将锡纸裹紧。

  5. 烤箱预热到175度,烤40分钟。

  6. 烤制的时间,可以炒个油菜,做底。铺在盘子上,鱼出炉后,直接从锡纸中整条移至油菜上,将料浇上就可。

小贴士

烤箱菜基本是肉类先腌制,调好料。料一起烤,或者烤好林上料。所以烤鱼的做法实在很多。这是我们家比较喜欢的吃法^_^。注意事项:
1、一条鱼用一张锡纸包。就是如果烤好几条,就需要每条单独包装。调的料也需要根据用量实际来。喜欢辣的,可以多加辣粉或者指天椒,或者换成小米辣。
2、烤箱温度和时间,还需要根据自己的烤箱实际决定。
3、烤鱼时还可以一起烤茄子、土豆等,作为配菜。

豉香烤鲳鱼的留言

关于豉香烤鲳鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
377 收藏

作者小篮子ariesy的其他菜谱