圣诞花环蛋糕

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人做过这道菜

简介

一年一次
圣诞这个和宗教相关的洋节日也已经在中国人的生活里根深蒂固了
于是今年的圣诞节,继续打造圣诞蛋糕
与去年的棋格蛋糕一样,今年继续以巧克力为主
甜蜜缤纷
应该正是这圣诞时刻的写照吧
那也就用这个花环蛋糕,说一声圣诞快乐

用料  

鸡蛋 3个
可可粉 10G
低粉 60G
50G
橄榄油(或者其他等量植物油或者等量液化的黄油) 30G
黑巧克力 140G
牛奶 70G
黄油 35G
装饰用干果 适量
动物性鲜奶油 100G
糖粉 适量

圣诞花环蛋糕的做法  

  1. 全蛋加糖打发,打发到蛋液膨大发白,打蛋器在蛋液里划过有明显痕迹,低落的蛋液也不会很快消失,能保持形状

  2. 低粉和可可粉的混合物,过筛以后,分2-3次筛入打发好的鸡蛋糊。每一次尽量拌匀再筛下一次。拌的时候一定要从底部向上翻拌,动作要轻快

  3. 加入橄榄油,翻拌均匀。让油和蛋糕糊完全混合

  4. 烤箱预热180度,之后160度,烤30分钟左右。用手轻拍蛋糕表面,发出沙沙的声音,蛋糕很有弹性,能感觉到蛋糕组织的坚韧。这个时候就可以取出来了。放凉备用

  5. 巧克力淋酱:黑巧克力140G,牛奶70G,黄油35G

  6. 三种放在一起,隔水化开,稍微放凉一点以后,淋在脱模的蛋糕上就可以

  7. 表面装饰:大杏仁,南瓜子,打发的奶油和圣女果干

  8. 最后撒上一层防潮糖粉就可以

小贴士

扁扁的花环效果,秘诀就是,蛋糕体的配方是6寸的,但是要用8寸的模具来烤,这样出来,就正好是扁扁的。

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