马伦哥小牛肉

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用料  

小牛肉 800g(牛肩/里脊肉为佳)
黄皮洋葱 一粒
大蒜 一枚
熟透的大西红柿 1个(或2个中等大小西红柿)
白葡萄酒 150ml
香草束 一把
白蘑菇 250g
橄榄油
高汤块
黑胡椒

马伦哥小牛肉的做法  

  1. 锅里下三大匙橄榄油 小牛肉洗净沥干水份 入锅里炒到略变色

    马伦哥小牛肉的做法 步骤1
  2. 加入两大勺面粉翻炒 加入切碎的洋葱

    马伦哥小牛肉的做法 步骤2
  3. 炒到洋葱略熟后加入白葡萄酒 用锅铲把锅底的焦皮铲起

    马伦哥小牛肉的做法 步骤3
  4. 汤内下高汤块,盐,切碎的大蒜,白胡椒和去皮切块的番茄以及香草束 加盖炖煮60-75分钟,根据肉的软烂程度而定

    马伦哥小牛肉的做法 步骤4
  5. 加入白蘑菇继续煮15分钟即可起锅。精细一些的可以捞起肉和白蘑菇,把剩下的汤汁放入搅拌机内打至细滑,倒回锅中煮开浇在肉和蘑菇上,我这不是懒嘛-_,-吃的时候撒上欧芹碎即可。

    马伦哥小牛肉的做法 步骤5
  6. 话说俺们这里有个地名也叫marengo嗷><

    马伦哥小牛肉的做法 步骤6

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