鲜虾肉燕

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用料  

猪腿肉
虾仁
姜汁
白胡椒
葱花
沙姜粉
鱼露
香油
燕皮
紫菜

鲜虾肉燕的做法  

  1. 虾仁肉燕。猪腿肉稍微切成小块儿,加两个虾仁,虾头留着待用。

    鲜虾肉燕的做法 步骤1
  2. 全部放进塑料袋里。

    鲜虾肉燕的做法 步骤2
  3. 锤吧,直到成为泥状就好了。

    鲜虾肉燕的做法 步骤3
  4. 肉馅儿放进碗里,用姜汁,白胡椒,葱花,沙姜粉,鱼露和香油调味。搅拌均匀

    鲜虾肉燕的做法 步骤4
  5. 干燕皮就是这个啦...一包够吃好多顿了...慢慢来

    鲜虾肉燕的做法 步骤5
  6. 这个就是干燕皮,从国内背来的......一摞摞的 满易碎,开封的时候小心一点儿。

    鲜虾肉燕的做法 步骤6
  7. 剪成适当大小,放在案板上摊开

    鲜虾肉燕的做法 步骤7
  8. 喷水,待其软化后就可以包馅儿了。

    鲜虾肉燕的做法 步骤8
  9. 其实比抄手简单多了....如图 燕皮内放上一块儿肉馅。

    鲜虾肉燕的做法 步骤9
  10. 捏起周围的燕皮一抓,搞定。

    鲜虾肉燕的做法 步骤10
  11. 包好的肉燕,排进刷了油的蒸锅里蒸上15分钟。

    鲜虾肉燕的做法 步骤11
  12. 如果有骨头汤更好,我是懒得吊汤了,于是锅里下一点鸡油。鸡油是之前做tandoori chicken剥下来的鸡皮榨的。

    鲜虾肉燕的做法 步骤12
  13. 把之前虾仁剥好后剩下的虾头放进锅里炒,稍微用锅铲压一下让味道出来,倒入开水略熬,用白胡椒和生抽以及盐调味。

    鲜虾肉燕的做法 步骤13
  14. 把蒸好的肉燕丢在汤里略煮,出锅,加紫菜和葱花点缀即可。

    鲜虾肉燕的做法 步骤14
  15. 肉燕 个头超级迷你><

    鲜虾肉燕的做法 步骤15

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