麻婆两种豆腐

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简介

麻婆豆腐一般都用柔软的豆腐,最硬也就是北豆腐。不过因为很喜欢吃脆皮豆腐,所以就决定加一些脆皮豆腐。
脆的豆腐和软的豆腐一起吃,有多样化吃豆腐的幸福感!

用料  

北豆腐 半盒
脆皮豆腐 1块或者2块
肉末 少许
郫县豆瓣酱 一勺
刀口青花椒(含油) 一大勺
辣椒油 一勺
蒜苗 若干
一小块
青椒(要比较辣的线椒或尖椒) 2个
红椒 2个

麻婆两种豆腐的做法  

  1. 蒜苗斜切节,姜切小片,脆皮豆腐和北豆腐都切小丁,青红椒切小片

  2. 锅里放油,下豆瓣酱爆香

  3. 加姜片和肉末,把肉末炒熟

  4. 下青红椒炒到断生

  5. 下两种豆腐,加一大勺高汤或者水

  6. 中小火烧一会儿,浇辣椒油、青花椒和蒜苗

  7. 加盐,少许酱油调味,起锅~~~

小贴士

刀口青花椒,四川特产店有售。如果没有,用花椒油也可以,或者直接放花椒粉也可以。

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