可可戚风

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简介

不如市面上的蓬松,微微扎实的口感配上微甜的可可,很满足

用料  

低粉 130g
鸡蛋 6只
牛奶 70G
砂糖 30g+70g+40g
70g
可可粉 30g

可可戚风的做法  

  1. 蛋黄加30g砂糖,油,牛奶搅匀

    可可戚风的做法 步骤1
  2. 筛入低粉及可可粉

  3. 蛋白加70g砂糖打发

  4. 将打发的蛋白倒一半进蛋黄糊切拌均匀

  5. 蛋黄糊倒回剩下的一半蛋白中切拌均匀

  6. 入无涂油的活底模具中 震出气泡

    可可戚风的做法 步骤6
  7. 烤箱预热170度,中下层烤40-50分钟

    可可戚风的做法 步骤7
  8. 出炉倒扣30分钟后脱模

小贴士

第一次尝试戚风,不知道是什么原因 表面有些开裂> <
但是内部组织很细密,弹性也很好~

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