蛤蜊意面

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简介

我偏爱无酱汁的意面,我最常做的就是这道蛤蜊意面,意面充分吸收了蛤蜊汤的鲜美,清爽而好味。

用料  

蛤蜊 若干
意大利面直面 一人分
橄榄油 若干
干罗勒 若干
奶酪粉 若干
若干
蒜末 若干
白葡萄酒 若干

蛤蜊意面的做法  

  1. 煮开的水里放入少许盐和橄榄油(防粘连),下意面煮。

  2. 蛤蜊泡水吐完沙后,刷洗干净。

  3. 平底锅倒橄榄油,下蒜末炒香后,下蛤蜊翻炒,倒少许白葡萄酒和水、盐煮一下。

  4. 等蛤蜊大部分都开口后,下煮好的面条快速翻炒,让面条充分而均匀的吸收蛤蜊汤,水差不多干的时候就可以起锅。

  5. 撒干罗勒叶和奶酪粉,完成。

小贴士

下了面条后,一定要不停翻炒,所以用平底锅来做,比较轻可以掂锅。

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