辣椒炒肉

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用料  

辣椒炒肉的做法  

  1. 五花肉切薄片,以醬油(老抽)醃製10分鐘左右

  2. 青紅椒切絲(稍粗),大蒜切片

  3. 燒熱油,倒入醃製好的肉片,大火炒,噴少許紹酒,炒熟後盛盤待用

  4. 不加油,乾燒辣椒及蒜片(可小火慢炒),至辣椒皮稍焦,放入油,翻炒少許,加鹽

  5. 倒入肉片,加生抽少許、雞精、以及香油,轉小火拌勻即可

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