烤鸡翅

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人做过这道菜

简介

老公自从买了烤箱就嚷嚷着要吃烤鸡翅,我家的烤箱基本都是为我家甜甜服务的,今天也让它为孩子他爸也服务一回,如果让我烘焙糕点什么的我总是要翻书、看博客研究好一会儿,但是烤鸡翅嘛,这个可难不倒我。我就让孩子他爸爸也满意一回吧!
鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,用于多种菜肴或小吃中。如果细分之,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅的吃法很多,可烧可卤可蒸可炸。我家最爱红烧鸡翅,味道也不亚于烤鸡翅。在我们四川那里有一家“变态烤串”,只要吃完一串“变态烤串”就会给你所点的那些菜打5折,可惜能吃完整只的人是少之又少,因为实在是“太变态”了。口味可以任你自己选择,辣度分为“微辣、中辣、特辣、火爆辣、极品辣、恐怖辣、变态辣”四种。
但是我还是比较喜欢吃自己烤出来的鸡翅,因为首先可以根据自己的口味调制配料,还比外面的卫生。最重要的是外面的那些辣很明显是添加了不明物体,还是自己做的东西更加的安全。鸡翅中 500g、生抽4-6汤匙(60-90ml) ,以淹没过鸡翅为佳。老抽1(15ml)、姜粉少许(可以用姜片2片)、蒜粉少许(可以用大蒜3瓣,我没有蒜粉用的蒜瓣代替的)、盐 1茶匙(5g)、五香粉适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜2汤匙(30ml) (没有蜂蜜也可以用红糖,味道也很好)、红酒1汤勺

用料  

鸡翅中 500g
生抽 4-6汤匙(60-90ml)以淹没过鸡翅为佳
老抽 1汤匙(15ml)
姜粉 少许(可以用姜片2片)
蒜粉 少许(可以用大蒜3瓣)
1茶匙(5g)
五香粉、黑胡椒粉 适量
蜂蜜 2汤匙(30ml)(没有蜂蜜也可以用红糖,味道也很好)
红酒 1汤勺(没有可以不加)

烤鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅放入保鲜盒中,用生抽、老抽、盐、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、蜂蜜抓拌均匀,让每个鸡翅均匀地沾到调料,腌制12小时左右

  2. 将腌制好的鸡翅取出,在表面均匀地涂抹上蜂蜜

  3. 烤箱200℃预热5分钟,将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤盘。烤盘上垫锡纸,放入烤箱的中间一层,烤制20-25分钟。在烤制的过程中注意观察,每隔10分钟将鸡翅翻一两次,以免一面烤胡而另一面还未好,同时正反面再刷一次蜂蜜,鸡翅表面呈金黄色即可出炉

  4. 吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉,如果向我一样特别爱吃辣的话可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉+花椒粉的混合物中滚一圈,然后再吃

小贴士

1.如果赶时间,可以鸡翅上用牙签或者叉子扎些孔或者划几刀,让鸡翅尽快入味。
2.各品牌型号的烤箱温度都不太一样,烤箱温度以及时间只是参考,大家还是要在制作的时候注意观察和调节。
3.腌鸡翅避免老抽过多而导致鸡翅颜色发黑。
4.如果没有烤箱用微波炉,中高火加热,10分钟即可。电饼铛也可以烤制。电饼铛刷油,下盘加热到200度左右(手放在饼铛上空有热热的感觉),将腌好的鸡翅码放在盘中,煎制好一面以后再翻面煎另一面,每一面约需要煎5-8分钟。

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