鸡蛋梅干菜水饺

简介

昨天是冬至啊,大家是不是都有吃饺子的习俗呢?昨天吃的是白菜猪肉馅儿的饺子。今天有空还想吃点饺子,就拿家里现有的材料做了这个素饺子,味道还可以,大家有兴趣可以试试看。
饺子的包法可以参考我的菜谱“花样饺子”:http://www.xiachufang.com/recipe/100411875/

用料  

鸡蛋梅干菜水饺的做法  

  1. 鸡蛋打散,加少许盐,鸡精,料酒打匀。炒锅里放油,炒散成小粒状,加一点生抽。鸡蛋炒的太大可以用刀切碎点也可以。
    梅干菜用温水泡软,洗净挑出老杆硬叶,挤干水分,稍稍切碎备用。
    葱姜切丁,干红辣椒切成小圈。
    炒锅烧热放油,油热先放干辣椒,葱姜末炒香,倒入梅干菜翻炒,加盐,生抽,鸡精,十三香适量。一边炒一边加入少量的水,菜吸水不太干就好啦。
    把炒好的梅干菜和鸡蛋放在一起,加入适量甜面酱和匀。

    鸡蛋梅干菜水饺的做法 步骤1
  2. 面粉加水和成面团,饧一小时。面软硬适中,比面条面软些。饧好后分成几份。取一份揉匀,搓成长柱状,刀切成小剂子,擀成一个个小片。

    鸡蛋梅干菜水饺的做法 步骤2
  3. 包饺子,不太会描述哈。大家应该都会吧。因为贪心想多放些馅儿在饺子里,我的饺子一个个胖的像小猪一样,呵呵。

    鸡蛋梅干菜水饺的做法 步骤3
  4. 把水烧开,饺子下锅啦。因为是素饺子,馅儿都是熟的,煮开水点2次凉水就熟了。

    鸡蛋梅干菜水饺的做法 步骤4
  5. 完成。蘸点老陈醋,蒜汁,生抽什么的随你喜欢的调料吃吧。

    鸡蛋梅干菜水饺的做法 步骤5

小贴士

梅干菜有点咸味,所以加盐要小心,别太咸了。炒梅干菜的时候加少量的水,这样馅儿就不会太干了。梅干菜猪肉馅儿也不错。

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