鸡蛋梅干菜水饺

鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，料酒打匀。炒锅里放油，炒散成小粒状，加一点生抽。鸡蛋炒的太大可以用刀切碎点也可以。
梅干菜用温水泡软，洗净挑出老杆硬叶，挤干水分，稍稍切碎备用。
葱姜切丁，干红辣椒切成小圈。
炒锅烧热放油，油热先放干辣椒，葱姜末炒香，倒入梅干菜翻炒，加盐，生抽，鸡精，十三香适量。一边炒一边加入少量的水，菜吸水不太干就好啦。
把炒好的梅干菜和鸡蛋放在一起，加入适量甜面酱和匀。

面粉加水和成面团，饧一小时。面软硬适中，比面条面软些。饧好后分成几份。取一份揉匀，搓成长柱状，刀切成小剂子，擀成一个个小片。

包饺子，不太会描述哈。大家应该都会吧。因为贪心想多放些馅儿在饺子里，我的饺子一个个胖的像小猪一样，呵呵。

把水烧开，饺子下锅啦。因为是素饺子，馅儿都是熟的，煮开水点2次凉水就熟了。

完成。蘸点老陈醋，蒜汁，生抽什么的随你喜欢的调料吃吧。