安徽小吃--蛋汤

简介

好想念家里的早点...就是这个最普通的蛋汤.小学时候早早去上学,经常会遇到包子店的火还没有生起来,汤煮不开,冲不了蛋.一转眼小学的时候都已经过了这么多年...
前两天的肘子做了红烧肘子和酱肘子烧卖之后还剩下一个大骨头,今天正好炖汤.一个肘子做了3道菜吃了4天,太划算了...

用料  

鸡蛋 1个
鸡汤或者骨头汤 1大碗
葱姜末
水淀粉 1大勺
麦仁(可选) 几颗
胡椒
香油
炖高汤的少量瘦肉

安徽小吃--蛋汤的做法  

  1. 锅中少量油炸葱姜

  2. 倒入高汤,麦仁,肉碎

  3. 汤开了以后加入一大勺水淀粉,煮到滚开

  4. 鸡蛋打匀在碗里,快速把烧开的汤倒入鸡蛋里,静置到鸡蛋自己被烫熟

  5. 滴两滴香油,撒黑胡椒

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