红烧大肉

13 人做过这道菜

用料  

五花肉 500g
八角
葱姜
油盐糖
老抽

红烧大肉的做法  

  1. 肉洗干净。整块放入锅中,冷水大火煮

  2. 水开转文火煮至4-5成熟。捞出沥干。

  3. 铁锅内放底油,肉皮面朝下,锅内炸至略金黄。捞出冷却后放入锅中复炸至金黄。

  4. 切成适合的厚度,摆放锅中加老抽、葱姜、八角、白糖炖煮,适量冷水漫过肉。

  5. 炖至烂熟后,加入适量盐,大火收干即可。

小贴士

1,步骤4须加冷水。
2、盐必须后放。

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红烧大肉的答疑

  • KALVEN  3年前  
    0
    这个和扣肉的做法一样吗?
    作者回复 3年前  
    基本一样,但是,扣肉我的做法是蒸,而不是焖煮。

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