咸鱼焖豆腐！

Name: 咸鱼焖豆腐！
Ingredients: 嫩豆腐1块、咸鱼1块、姜、大葱1小截、蒜、红尖椒、小葱。; 料酒、蒸鱼豉油; 锡箔纸1块

3 人做过这道菜

漂在半空2011

前阵子回了趟温州，带了些自家晒的鱼干回来。
这么好的鱼干怎么做好吃呢？老婆说做炖菜吧，那炖啥子哩。
老婆灵机一动，用咸鱼蒸豆腐吧，有阵子没吃豆腐了。
就这样，一道咸鲜味的“咸鱼焖豆腐”的好菜就出来了。
嘿嘿，老婆这巧手现在烧啥都是八九不离十了。
浸入蒸鱼豉油和咸鱼味，软嫩味美。
如果有咸鱼在家或喜欢吃豆腐的童鞋还等啥子了，
这么有心意的菜不令人振奋吗？

用料

嫩豆腐1块、咸鱼1块、姜、大葱1小截、蒜、红尖椒、小葱。
料酒、蒸鱼豉油
锡箔纸1块

咸鱼焖豆腐！的做法

准备材料
1）、嫩豆腐切成1.5cm宽的小块，并倾斜依次排好。
2）、咸鱼洗干净后切成小块。
3）、生姜切成丝、蒜瓣切成片、大葱切成丝、红尖椒切成圈。
4）、在豆腐上均匀排好姜丝、葱丝、蒜片。
5）、再铺上咸鱼，并在咸鱼上面排上姜丝、葱丝、蒜片。
6）、淋上1勺料酒。
7.8）、2勺蒸鱼豉油。
9）、盘子用锡纸包住。
10）、蒸锅中烧开水，放入包了锡纸的盘子，用中火蒸15分钟关火。
11）、出锅，打开锡纸，用筷子拣去鱼块表面的葱丝、姜丝、蒜片
（其实不拣去也没关系，我拣去了是为了装盘更加美观点）。
12）、在鱼块上放上红辣椒粒和葱丝，锅中烧热1勺油，淋在盘中即可。