槟榔芋蒸肉

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简介

比较常见的湖南菜啦。十分下饭。怎么吃不腻!

用料  

槟榔芋蒸肉的做法  

  1. 将五花肉切成长方形用冷水焯一下,使得血水干净而且大肉块成型,方便切片。

  2. 槟榔芋切厚片,否则蒸第二次的时候芋头就变成糊糊啦

  3. 芋头片和肉片分开腌制,否则一起蒸的时候芋头会十分吸盐抢味。腌制的时候就加盐和酱油。肉片里面稍微加一些料酒有助于祛除腥味。

  4. 将一些很碎很厚的芋头铺在碗底,然后上面是一层芋头一层肉,这样方便芋头入味。只有泡在油里的芋头才真正好吃!

  5. 全部摆好之后上面放点豆豉和干辣椒,撒上姜丝姜片。

  6. 最好放在高压锅里蒸30分钟左右,根据肉片的厚度决定,这样肉和芋头才会好吃。

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