百叶炒肉丝

7.8 综合评分
37 人做过这道菜

用料  

簿百叶
猪里脊
牛角青、红椒
料酒
生抽
胡椒
鸡粉
生粉
玉米油

百叶炒肉丝的做法  

  1. 分别将簿百叶、猪里脊、青、红椒切丝

    百叶炒肉丝的做法 步骤1
  2. 把百叶丝用开水泡软,滗出水沥干

  3. 肉丝加生抽、料酒、胡椒、水淀粉腌制10分钟

  4. 锅热加油,下肉丝炒至没完全变色时,放入青、红椒丝迅速翻炒一下,盛出备用

  5. 原锅加油,放入百叶丝,将百叶丝轻轻划散,加少许生抽和水,关闭锅盖煮2分钟

  6. 把炒好的肉丝、辣椒丝倒入锅内,加盐、鸡粉和百叶丝炒匀,勾一点点芡装盘

小贴士

泡百叶丝时,可加一点点小苏打,泡好后用水冲洗。

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

全部38个作品

 
该菜谱创建于
533 收藏


百叶炒肉丝的答疑

  • 闲璟  3个月前  
    0
    芡是什么
    作者回复 3个月前  
    就是用水和生粉调制的芡粉水,然后勾芡。

以上留言由作者回复后显示