小镇浓汤

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人做过这道菜

简介

前阵子去过汝拉小镇,感受了一下无国籍料理。
这里只说说其中一道叫“小镇浓汤”的菜。
这道菜用新鲜番茄熬制成汤,加入土豆、金针菇、黄瓜丝等,再加入各种调料,口味比较开胃。
当时品尝的时候,口感不错,唯一让人感觉不好的就是汤比较稀,实料比较少,
偌大一个碗就那么点汤,两人一人一小碗就没啦。
当时老婆就有点愤愤不平地说“这样的一份汤稀拉拉的要18块一份,我都能做!”
冲着这句话,于是就有了今天这个完美的破解过程,口感一点也不输给“小镇浓汤”。
其实这道菜很简单,成本只要4块钱左右,而且是好大一锅汤啊,
这样的分量可以“勾兑”成好几份“小镇浓汤”了,呵呵。
现在天气渐冷,来那么一品热气腾腾的汤,
开胃暖身,非常舒服!大家试试吧

用料  

番茄 2个
小土豆 1个
黄瓜 1/3根
盐、少许番茄沙司

小镇浓汤的做法  

  1. 准备食材

    小镇浓汤的做法 步骤1
  2. 茄在开水中烫一下,去皮,切成小块,黄瓜擦成丝,土豆擦成很薄的片,金针菇去老根后洗净。

    小镇浓汤的做法 步骤2
  3. 1)、锅中倒点油,热油后放入番茄块,翻炒至番茄完全出汁;
    2.3)、在锅里加入2碗半的水,盖上锅盖后大火煮开后,用小火慢慢炖;
    4)、大概15-20分钟后,汤汁变得比较浓稠了,在锅里加点番茄沙司,其实不加也可以,要是喜欢酸酸甜甜的口感,就稍微多加点;

    小镇浓汤的做法 步骤3
  4. 5.6.7)、在锅中加入土豆片,要是想土豆片软烂在汤里(建议),就多煮会儿,要是想土豆片比较成型,就少煮会儿,再加入金针菇稍煮片刻,最后调入盐,放入黄瓜丝、葱段拌匀就可出锅了。

    小镇浓汤的做法 步骤4

小贴士

我们这次把黄瓜皮削掉了,总是觉得皮里残留的农药太多,
上次在汝拉小镇吃的时候黄瓜皮是没去掉的,刨成丝后带着绿色很好看,
不过自己吃还是建议把皮去掉,不用为了菜的颜色好看点就连皮一起吃。

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