清酒烧竹荚鱼

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简介

日本民间做法。没有油烟,清淡鲜美,作法简单。

用料  

竹荚鱼2尾
姜4,5片切成丝
葱若干段
清酒50毫升
日本淡酱油20毫升
清水120毫升

清酒烧竹荚鱼的做法  

  1. 去除竹荚鱼背上的鱼骨。尾部有一段没有皮的部分是因为削去鱼骨的原因。(俺用的是日本专用鱼刀)去内脏和鳃后洗净。

  2. 在平底锅里放清酒,姜,酱油,竹荚鱼

  3. 中火煮15分钟后熄火撒葱(不翻鱼身)。

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