粉蒸肉

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用料  

五花肉
蒸肉米粉
豆瓣酱
辣椒粉
黄豆粉 少量
红苕或南瓜
姜蒜
胡椒

粉蒸肉的做法  

  1. 调粉:豆瓣酱适量,姜蒜适量,剁碎以便上肉,加入适量胡椒和辣椒粉,视人而定老抽的量,主要为上色。

  2. 配菜如红苕南瓜,切成小块,均匀放至大碗

  3. 五花肉买回后洗净切片,手掌半块大小,1/3指头厚薄

  4. 上粉:在墨尔本买回的蒸肉米粉是有盐,国内好像都没加盐。适量掌握,把每一片肉沾上粉后,整齐放在配菜上。

小贴士

蒸肉米粉:其实我喜欢米粉和盐等调料是分开的,这样自己可依喜好调节。蒸出来的效果,通常是米粉越多越好吃,当然,其他的调料味道也要足

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