鸡汤米粉

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用料  

鸡汤
细米粉
小白菜
香菜
葱姜蒜
辣油

鸡汤米粉的做法  

  1. 卤过鸡腿,鸡脚的汤当然不要浪费,利用起来做碗面或者米粉,跟卖的一样好吃~!

  2. 把米粉煮到八成熟,还有点脆,带点嚼劲最好。过凉水沥干。可以用热的面汤烫熟蔬菜

  3. 调汤:准备好小料(葱姜蒜剁末,滴入香油辣油),加入适量酱油醋和盐,最后倒进鸡汤

  4. 加入米粉

小贴士

辣油:四川人最在行的,家家必备。用锅在火上加热至冒青烟,倒入一碗量的食用油,最后烧至起青烟(这叫把油做熟)。把油倒进碗里,放半分钟后倒入辣椒粉。(个人掌握,最后成品是油成红色,辣味飘香)还可根据个人喜好,加入大料和芝麻,更香了~

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