威尔士兔子

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简介

天气冷的时候,一块土司淋上芝士一定是冬天最佳的选择。这是一个威尔士同学告诉我的他们那儿的特色菜,速成解寒。 名字也很萌 welsh rarebit(威尔士语兔子的意思~) 这里随便做了一个比较改良的~特此分享~

用料  

黄油 25g
低筋面粉 25g
黑啤 100毫升
Cheddar cheese(英国特产的一种,没有就用普通奶酪) 150g
鸡蛋 一个
芥末酱或者蛋黄酱 一大勺
酱油 四小勺
胡椒 少许
土司面包 4片
黑胶 少许

威尔士兔子的做法  

  1. 烤箱预热180° 黄油室温软化

  2. 小火,把黄油和面粉在平底锅上不停搅拌均匀。煮到30秒左右的时候 加入啤酒,知道顺滑

  3. 添加蛋黄,奶酪,芥末酱,酱油和胡椒 继续搅拌。煮到奶酪融化

  4. 出锅,液体冷却一会儿

  5. 把蛋清在面包上先抹上,然后浇上液体,撒上一点黑胡椒

  6. 放入烤箱,等到闻到奶酪香味,颜色焦黄,表面冒泡,拿出来。

  7. 大功告成 可以在盘子边上配上小番茄 绿色蔬菜~

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