三杯鸡

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用料  

白酒 一杯
酱油 一杯
麻油+辣椒酱 拌一杯
花椒
八角
桂皮

三杯鸡的做法  

  1. 鸡剁成块,焯水去浮沫洗净晾干备用。姜切大片,蒜拍一下

  2. 锅内放少许油,加入糖,小火熬制起泡,冲入冷水把糖色盛起

  3. 锅烧油,放入花椒,八角,桂皮,姜,蒜稍煎香后放入鸡肉,加入三杯调味品

  4. 加盖以文火闷制,隔几分钟需要翻动一次,防止糊锅。待汤汁浓稠即可

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