核桃枣糕

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用料  

红枣(带核) 150g
红糖 60g
低筋粉 100g
鸡蛋 1个
泡打粉 3g
小苏打 2g
黄油 10g
核桃油 20g
145g

核桃枣糕的做法  

  1. 第一步:准备工作,将面粉、泡打粉过筛;鸡蛋打散

  2. 第二步:将红枣去核切碎,同145g清水一同煮沸,之后放入油脂搅拌至溶化,依次放入红糖和小苏打,搅拌均匀后关火,放置至室温

  3. 第三步:把红枣酱、面粉混合物和鸡蛋液放入盆中搅拌均匀,用橡皮刮刀从下至上翻均匀(切忌花圈搅拌),直至面粉与红枣酱充分融合为止

  4. 第四步:把面粉糊倒入6寸圆模(圆模内壁事先涂一层食用油),烤箱预热后180度,上下管加热25-30min。其间可用牙签插入蛋糕中,若没有蛋糕糊粘在上面即可

小贴士

依据个人口味,可以添加葡萄干或蜂蜜。

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