鲜虾云吞

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用料  

云吞皮
半肥瘦猪肉碎
虾仁
葱花
小白菜
冬菇
上汤
生抽
香油
玉米淀粉

鲜虾云吞的做法  

  1. 小白菜清洗干净,冬菇泡发,切丝

  2. 虾仁洗干净,挑去虾肠

  3. 半肥瘦猪肉碎加入盐、糖、生抽、玉米淀粉和香油,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀

  4. 加入虾仁、葱花拌匀成馅料

  5. 取云吞皮一张,放1小勺馅放于云吞皮中央,对折,用手黏合云吞皮,再用虎口挤压面皮,压紧呈开花状

  6. 锅中放上汤,下小白菜、冬菇丝煮熟,用汤碗盛起

  7. 锅中放水煮开,加适量盐(这样云吞不易煮烂),将云吞放入,用筷子轻轻地搅拌一下,令云吞不粘在一起,煮至云吞浮上水面,就表示熟透了

  8. 捞起,盛于汤碗中,加入香油和葱花即可

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