香煎豆腐卷

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江苏小吃

用料  

面粉
豆腐干
胡椒
胡萝卜 可以不要

香煎豆腐卷的做法  

  1. 面粉加少许盐,倒入开水,搅拌成雪花状。

    香煎豆腐卷的做法 步骤1
  2. 加少量冷水揉成团,盖湿布搁一边饧着。可以饧一会儿再揉一次,就比较容易揉成光滑的面团。

    香煎豆腐卷的做法 步骤2
  3. 豆腐干,葱姜,胡萝卜,切成丁。

    香煎豆腐卷的做法 步骤3
  4. 炒锅倒油,放葱姜和胡萝卜爆香,再加豆腐丁翻炒,出锅前加胡椒和盐。也可以放点虾米香油什么的,随便啦。

    香煎豆腐卷的做法 步骤4
  5. 面团搓成长条切剂子(比饺子的大一点),擀成皮,馅儿放在中间。

    香煎豆腐卷的做法 步骤5
  6. 卷卷卷

    香煎豆腐卷的做法 步骤6
  7. 两头压死

    香煎豆腐卷的做法 步骤7
  8. 平底锅加油,摆好卷以后倒半杯水,加盖,小火焖煎至水完全蒸发表皮金黄,翻面儿,再煎一会出锅。

    香煎豆腐卷的做法 步骤8

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