香煎豆腐卷

8.3 综合评分
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江苏小吃

用料  

面粉
豆腐干
胡椒
胡萝卜 可以不要

香煎豆腐卷的做法  

  1. 面粉加少许盐,倒入开水,搅拌成雪花状。

    香煎豆腐卷的做法 步骤1
  2. 加少量冷水揉成团,盖湿布搁一边饧着。可以饧一会儿再揉一次,就比较容易揉成光滑的面团。

    香煎豆腐卷的做法 步骤2
  3. 豆腐干,葱姜,胡萝卜,切成丁。

    香煎豆腐卷的做法 步骤3
  4. 炒锅倒油,放葱姜和胡萝卜爆香,再加豆腐丁翻炒,出锅前加胡椒和盐。也可以放点虾米香油什么的,随便啦。

    香煎豆腐卷的做法 步骤4
  5. 面团搓成长条切剂子(比饺子的大一点),擀成皮,馅儿放在中间。

    香煎豆腐卷的做法 步骤5
  6. 卷卷卷

    香煎豆腐卷的做法 步骤6
  7. 两头压死

    香煎豆腐卷的做法 步骤7
  8. 平底锅加油,摆好卷以后倒半杯水,加盖,小火焖煎至水完全蒸发表皮金黄,翻面儿,再煎一会出锅。

    香煎豆腐卷的做法 步骤8

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香煎豆腐卷的答疑

  • 流泪的星星_1w69  1个月前  
    4
    请问你是哪里的?我以前在连云港读书,一直对那边的豆腐卷念念不忘
    作者回复 1个月前  
    就是连云港的,哈哈
  • 手机用户5050_56vo  29天前  
    3
    我也是连云港,豆腐卷非常好吃
    作者回复 29天前  
    嗯嗯
  • 如果多多  1个月前  
    1
    请教两个问题:
    1. 冷油的时候就把豆腐卷放下去吗?
    2. 何时放冷水啊?需要煎一会儿再放吧?
    作者回复 1个月前  
    1 嗯热锅冷油,火别太大。 2 煎个一两分钟
  • 倾之梦  16天前  
    0
    请问豆腐卷用发面做还是死面啊
    作者回复 16天前  
    死面。用发面也可以
  • 祗想做伱d倽女亻  3个月前  
    0
    这个一般卖多少钱一份
    作者回复 1个月前  
    记得小时候是一块钱三个,现在不知道了,估计不贵,我家那边物价一直很低

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