玫瑰酒酿小汤圆

简介

因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。

米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。

米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。

米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。

米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

用料  

吊浆粉 (用量感觉汤圆量而定
玫瑰酱
米酒 (自制米酒:糯米,酒曲

玫瑰酒酿小汤圆的做法  

  1. 自酿米酒:(2-6)

  2. 糯米冲洗,冷水泡一天,换两三次水。

  3. 电饭煲里铺垫布,滤过水的米倒在布上。边缘纱布向中间包裹起来。电饭煲插电煮。

  4. 整好后将米饭倒进干净的容器里,冷却,加入凉开水搅拌。

  5. 小碗倒入酒曲,少量凉开水冲散,倒入上步的容器里,并搅拌匀。

  6. 在容器的饭中间用勺子挖一个洞,将容器放入米酒机,大约一天多。

  7. 汤圆:吊浆粉倒进碗里,凉开水分多次一次少量的加入碗里,和面团,不沾手的程度。分成小个,搓成小汤圆。

  8. 开水锅下汤圆,中火煮至汤圆飘起,加入米酒,搅拌,再加玫瑰酱两勺。

  9. 起锅前芡粉调芡水倒入锅里。

玫瑰酒酿小汤圆的留言

关于玫瑰酒酿小汤圆的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
89 收藏

作者番小茄的其他菜谱