泡椒烤鲫鱼

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用料  

鲫鱼
泡椒
白芹菜
木耳
芍皮
豆瓣
生姜
大蒜

泡椒烤鲫鱼的做法  

  1. 将鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟

    泡椒烤鲫鱼的做法 步骤1
  2. 泡椒切段,生姜切片,大蒜切蒜米备用

    泡椒烤鲫鱼的做法 步骤2
  3. 将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)

    泡椒烤鲫鱼的做法 步骤3
  4. 炒锅烧热入油,倒入生姜蒜米豆瓣酱炒香,再放入芹菜木耳丝,芍皮翻炒,加适量水,大火收汁备用。

  5. 将汤汁淋在鱼上,入烤箱再烤五分钟取出。

    泡椒烤鲫鱼的做法 步骤5
  6. 取出后,撒上孜然粉,辣椒粉,香菜点缀,就OK了

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