魔芋啤酒鸭

0
人做过这道菜

用料  

新鲜鸭子 1只(4斤)
魔芋 1斤
姜蒜 若干
花椒 少许
八角 少许
茴香 少许
料酒 少许
青椒 两个
啤酒 500毫升

魔芋啤酒鸭的做法  

  1. 鸭子洗净切块,用料酒腌制15分钟

  2. 炒锅放少量油,炒香姜蒜、八角、茴香、花椒等香料,然后放入鸭块,大火爆炒。

  3. 鸭块炒到金黄色,加入啤酒,调成中火,煮10分钟

  4. 另取一锅,将洗净切块的魔芋铺在锅底,再将鸭块和酒舀入,盖住魔芋

  5. 加入老抽调味调色(如果觉得油气太重,可以把浮油舀出去),盖上盖子,中火再煮10分钟

  6. 调成小火,焖煮至鸭肉软烂,关火

  7. 将切块的青椒放入锅中,再盖上盖子,用余温将青椒焖熟(5-10分钟即可)——一来是增加青椒的香味,二来可以吸走一些油

小贴士

鸭子很肥,炒的时候和焖的时候会出很多油,所以炒调料的时候放油不要太多

魔芋啤酒鸭的留言

关于魔芋啤酒鸭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
34 收藏