南瓜焖面

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用料  

南瓜焖面的做法  

  1. 南瓜去皮切厚片、豆角洗净掰段儿、香肠切片,洋葱切丝、蒜切末;;

  2. 锅内倒油,微热时炸花椒,待花椒微黑时捞出;

  3. 放入洋葱丝炒软时放沥干水分的豆角;

  4. 豆角微变色后放入南瓜片翻炒,加入少量糖(我把糖当味精用的),加入生抽翻炒加少许水与菜平齐;

  5. 大火水开后把生乌冬面平摊在菜上,再把香肠片码在面上,转中火盖盖子焖;

  6. 大概8分钟左右,揭盖用筷子挑挑面,如果面熟了、汤汁也省得不多了就关火;

  7. 把蒜末洒在面上用筷子、铲子把面与剩余汤汁和菜搅拌好即可出锅。

小贴士

最后撒些蒜末或者蒜蓉味道会增色不少,南瓜本身有甜味儿,糖不能多放,做菜时少少放糖起到提鲜的作用,比味精什么的强多了。南瓜换成土豆的话就是土豆豆角焖面了。

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