最爱那抹清香---荷香鸡

简介

当荷叶遇上鸡,当蚝油遇上糯米。

用料  

圆糯米 150g
琵琶腿 2个
蚝油
生抽
老抽
料酒
生粉
香菇 2朵
冬笋 少量
荷叶 两张

最爱那抹清香---荷香鸡的做法  

  1. 糯米提前浸泡一个小时

  2. 荷叶用温水浸泡

  3. 鸡腿去骨(可不去),剁成块,加蚝油,生抽,料酒,糖调味,加少许老抽用来上色,最后用生粉抓一下, 腌制一个小时左右

  4. 浸泡后的糯米加蚝油和生抽拌匀,腌制半小时左右

  5. 将冬笋,香菇切成小粒,入油锅,加少许料酒和生抽翻炒

  6. 将炒制后的冬笋粒和香菇粒拌入糯米中,拌匀

  7. 荷叶铺开,减去枯边。将糯米和鸡腿肉拌一下,均匀的铺在荷叶中间

  8. 将荷叶包起,包成方形

  9. 包好后,用棉线捆好,不用捆的太紧,能定型就好

  10. 入锅,大火蒸。约30-45分钟

小贴士

1,糯米的量根据自己的喜好哈,有人喜欢糯米多,有人喜欢鸡肉多,哈哈,谁是主角都没关系,喜欢就好
2,调料我没有写比例,根据各自的喜好和口味来调,我试用了蚝油,因为刚好家里有蚝油。哈哈,要不要这么会过日子啊
3,冬笋和香菇能增加糯米鸡的香味和口感,不要偷懒省略哦
4,最重要滴,哈哈,趁热吃,多吃点,哈哈
5,荷叶一般调料品店里都有

博客:http://blog.sina.com.cn/xiaoyao1026

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