香酥鸡翅

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用料  

香酥鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净划刀

  2. 放入料酒三勺,生抽少许,八角两个(掰开更入味),小茴香一小撮,三姜片,盐,糖(半料勺)腌制2-3小时

  3. 容器中放入淀粉水(我用的是玉米淀粉)搅成糊状在加入一个鸡蛋共同搅拌

  4. 锅中油热后将腌制好的鸡翅抖掉调料渣裹上淀粉蛋液在锅中炸,用中小火

  5. 鸡翅全部炸好后捞出开大火再次一齐倒入锅中炸第二次

  6. 鸡翅颜色较重表面更焦脆后沥油捞出即可

小贴士

1.要先搅拌淀粉和水成糊状后再加入鸡蛋搅拌,否则淀粉容易在鸡蛋中结块
2.这道菜给小朋友会尤其喜欢,比起洋快餐中鸡翅更放心吧。

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